Keuntungan:
- Menjelaskan perbedaan antara produksi semolina dan produksi tepung.
- Mengetahui peran penting pembersih dalam lini semolina
- Mengakui kriteria kualitas semolina
Semolina bukanlah tepung kasar; Ini adalah produk yang berbeda dan memerlukan proses yang berbeda. Yang dicari pada pasta semolina adalah endosperm yang bebas dedak, ukuran butirannya sempit dan bebas noda.
Perbedaan proses
- Tujuan dari pemecahan ini adalah untuk melepaskan semolina kasar, bukan tepung.
- Jumlah dan kapasitas alat pemurni sangat menentukan; Jika pemurniannya kurang maka akan muncul bercak (komedo).
- Jalur reduksi dibuat terbatas; Menggiling terlalu banyak akan mengubah semolina menjadi tepung.
- Pemilihan saringan menargetkan jarak yang sempit; Jika distribusi ukurannya lebar maka perilaku memasak akan terganggu.
Ukuran kualitas
Abu (fraksi dedak), jumlah bercak, sebaran ukuran butir, protein dan warna kuning (pada gandum durum). Spesifikasi pelanggan termasuk dalam lima judul berikut.
Mengurangi penggunaan alat pembersih pada lini semolina adalah penghematan yang paling mahal. Menambahkannya nanti berarti perubahan baik pada bangunan maupun aspirasinya.