ትርፍ፡
- በወፍጮው ውስጥ ዋና ዋና የምግብ ደህንነት ስጋቶችን መዘርዘር ይችላል።
- የፍተሻ ነጥቦችን እና እርምጃዎችን ማዛመድ ይችላል።
- ለምን መዝገብ መያዝ ግዴታ እንደሆነ ያውቃል
ዱቄት ያለ ማቀነባበር የማይበላ ምርት ነው, ነገር ግን የመጨረሻው ምርት (ዳቦ, ፓስታ) ደህንነት የሚጀምረው ከወፍጮው ላይ ነው. ስለዚህ, ወፍጮው በምግብ ደህንነት ሰንሰለት ውስጥ ወሳኝ አገናኝ ነው.
ዋና አደጋዎች እና መቆጣጠሪያዎች
- የውጭ ጉዳይ (ብረት, ድንጋይ, ብርጭቆ): ማግኔት, የድንጋይ መለያየት, ወንፊት; መደበኛ የፍተሻ መዝገብ.
- ማይኮቶክሲን: በመጪው ስንዴ ላይ ትንታኔ, የአደገኛ ስብስቦችን መለየት.
- ተባይ: የመጋዘን ንፅህና, የክትትል ጣቢያዎች, የጭስ ማውጫ መዝገቦች.
- የአለርጂ / የመስቀል መበከል: የመስመር መለያየት እና የጽዳት ማረጋገጫ.
- ከመሳሪያዎች ብክለት: የምግብ ደረጃ ቁሳቁስ, የዘይት ምርጫ.
- የአቧራ ፍንዳታ፡ ምኞት፣ መሬቶች፣ ATEX ደረጃ።
ምዝገባ ለምን ያስፈልጋል?
በኦዲት ውስጥ "እናደርጋለን" ማለት ብቻ በቂ አይደለም; "መቼ, ማን, ምን እንደሚለካ" መዝገብ ያስፈልጋል. ምዝገባ ከሌለ, ማመልከቻው እንዲሁ ችላ ይባላል.
እንደ ማግኔቲክ ማጽዳት ያሉ ቀላል እና ተደጋጋሚ ስራዎች በጣም በተደጋጋሚ የተዘለሉ ስራዎች ናቸው. የማረጋገጫ ዝርዝሩን በፈረቃ ሪፖርቱ ውስጥ ያስገቡ; የተለየ ቅጽ ሁልጊዜ ይረሳል.