المكاسب:
- اشرح تأثير القمح الصلب واللين على العملية
- يمكن أن يفسر سبب تغيير الاختلافات الإقليمية في القمح للوصفة
- معرفة سبب طلب بيانات القمح في مشاريع التصدير
وتمتد المرافق التي أنشأتها شركة ألابروس من إيطاليا إلى أوزبكستان، ومن شمال أفريقيا إلى أمريكا. إن القمح في هذه المناطق الجغرافية ليس هو نفسه وترتيب الآلة نفسه لا يعطي نفس النتائج في كل مكان. السؤال الأول لهندسة المشروع هو "أي قمح؟" فمن الممكن.
ماذا تتغير صلابة؟
في القمح الصلب، السويداء لديه بنية ضيقة. ينتج سميدًا خشنًا أثناء التكسير ويضع المزيد من الحمل على ممرات الاختزال. يتحول القمح الطري إلى دقيق مبكرًا، لكن التحكم في الرماد يصبح صعبًا بسبب هشاشة النخالة.
النتيجة العملية: تعد عملية التنقية أكثر أهمية في القمح الصلب، كما أن اختيار الغربال وإعداد الأسطوانة أكثر أهمية في القمح اللين. ومن غير الواقعي أن نتوقع نفس الجودة عندما يصل نوعان من القمح المختلفان إلى نفس المنشأة دون تغيير الإعدادات.
البروتين والجلوتين
تحدد نسبة البروتين وجودة الغلوتين ما إذا كان الدقيق سيتم استخدامه في الخبز أو البسكويت أو المعكرونة. إن الطاحونة لا تخلق هذه القيم؛ فهو يحفظ أو يفسد القيمة القادمة من القمح. البكرات المحمومة تلحق الضرر بالجلوتين.
الرطوبة
تحدد رطوبة القمح الوارد وصفة التقسية. إذا تم تطبيق الوصفة القياسية على القمح الجاف، فإن السويداء لن يلين بدرجة كافية؛ عندما يصل القمح مبللاً، تصبح المناخل مسدودة.
ماذا يفعل الذكاء الاصطناعي هنا
وإذا تم حفظ تحليلات القمح للمشاريع السابقة والوصفات المطبقة والعائدات التي تم الحصول عليها في الذاكرة المؤسسية، فإن سؤال "ماذا فعلنا بالقمح المماثل وما هي النتائج التي حصلنا عليها" لمنطقة جديدة يمكن الإجابة عليه في ثوانٍ. هذا ليس تخمينًا ولكنه استنتاج من تاريخك.
عند طرح أسئلة إقليمية على الذكاء الاصطناعي، قم بإعطاء بيانات القمح معًا: البروتين، والصلابة، والرطوبة، والهكتوليتر. فإذا لم تكن هذه الأرقام الأربعة موجودة فالإجابة ستكون عامة ولن تنفعك.