লাভ:
- মিলের প্রধান খাদ্য নিরাপত্তা ঝুঁকি তালিকা করতে পারেন
- চেকপয়েন্ট এবং পরিমাপ মেলাতে পারে
- জানেন কেন রেকর্ড রাখা বাধ্যতামূলক
ময়দা এমন একটি পণ্য যা প্রক্রিয়াকরণ ছাড়াই খাওয়া হয় না, তবে চূড়ান্ত পণ্যের নিরাপত্তা (রুটি, পাস্তা) মিল থেকে শুরু হয়। অতএব, মিল হল খাদ্য নিরাপত্তা শৃঙ্খলের গুরুত্বপূর্ণ লিঙ্ক।
প্রধান ঝুঁকি এবং নিয়ন্ত্রণ
- বিদেশী পদার্থ (ধাতু, পাথর, কাচ): চুম্বক, পাথর বিভাজক, চালুনি; নিয়মিত চেক রেকর্ড।
- মাইকোটক্সিন: ইনকামিং গমের বিশ্লেষণ, ঝুঁকিপূর্ণ ব্যাচের পৃথকীকরণ।
- কীটপতঙ্গ: গুদাম স্বাস্থ্যবিধি, মনিটরিং স্টেশন, ফিউমিগেশন রেকর্ড।
- অ্যালার্জেন/ক্রস দূষণ: লাইন বিচ্ছেদ এবং পরিষ্কার যাচাইকরণ।
- সরঞ্জাম থেকে দূষণ: খাদ্য-গ্রেড উপাদান, তেল নির্বাচন।
- ধুলো বিস্ফোরণ: উচ্চাকাঙ্ক্ষা, গ্রাউন্ডিং, ATEX রেটিং।
কেন নিবন্ধন প্রয়োজন?
একটি নিরীক্ষায় "আমরা করি" বলাই যথেষ্ট নয়; "কখন, কে, কি পরিমাপ করা হয়েছে" এর একটি রেকর্ড প্রয়োজন। নিবন্ধন না থাকলে আবেদনটিও উপেক্ষা করা হয়।
সহজ এবং ঘন ঘন কাজ যেমন চুম্বক পরিষ্কার করা সবচেয়ে ঘন ঘন এড়িয়ে যাওয়া কাজ। শিফট রিপোর্টে চেকলিস্ট এম্বেড করুন; একটি পৃথক ফর্ম সবসময় ভুলে যাওয়া হয়.