Ganancias:
- Puede contar los eslabones de la cadena de trazabilidad.
- Sabe qué hacer en un escenario de retirada
- Evalúa el impacto del sistema de registro en la trazabilidad
Cuando un cliente dice "hay un problema con este lote", la pregunta que hay que responder es: ¿de qué trigo salió esta harina, en qué turno, en qué línea y adónde fue?
eslabones de la cadena
- Compra de trigo: proveedor, lote, resultados de análisis.
- Almacenamiento: en qué silo fue puesto.
- Producción: en qué turno se fresa, con qué ajustes.
- Embalaje: número de lote/lote, fecha de producción.
- Envío: a qué cliente, en qué cantidad, en qué fecha.
Sin sistema de registro
Si uno de estos eslabones no está registrado, la cadena se romperá y la retirada deberá abarcar todo el stock. Un registro preciso limita el retiro del producto a un solo lote: la diferencia de costos es enorme.
La búsqueda impulsada por IA resulta útil en este caso: cuando se pueden realizar búsquedas en registros dispersos, preguntar “qué silo se utilizó en el turno del 14 de marzo” lleva segundos en lugar de minutos.
Practica la trazabilidad. Traza la cadena de principio a fin con una denuncia falsa una vez al año; Un anillo roto sólo se ve así.