Kasu:
- Selgitage kõva ja pehme nisu mõju protsessile
- Oskab selgitada, miks piirkondlikud nisu erinevused retsepti muudavad
- Teab, miks ekspordiprojektides nisuandmeid küsitakse
Alaprose rajatud rajatised ulatuvad Itaaliast Usbekistani, Põhja-Aafrikast Ameerikani. Nende geograafiliste piirkondade nisu ei ole sama ja sama masinapaigutus ei anna igal pool samu tulemusi. Projektitehnika esimene küsimus on seega "milline nisu?" See on võimalik.
Mida kõvadus muudab?
Kõval nisul on endospermil tihe struktuur; See tekitab purustamisel jämedat manna ja koormab rohkem redutseerimiskäike. Pehme nisu muutub varakult jahuks, kuid tuhatõrje muutub kliide rabeduse tõttu keeruliseks.
Praktiline tulemus: kõva nisu puhul on puhasti kriitilisem, pehme nisu puhul sõela valik ja rulli seadistus. On ebareaalne oodata sama kvaliteeti, kui kaks erinevat nisu saabuvad samasse rajatisse seadistusi muutmata.
Valk ja gluteen
Valgu suhe ja gluteeni kvaliteet määravad, kas jahu kasutatakse leiva, küpsiste või pasta valmistamiseks. Veski neid väärtusi ei loo; See säilitab või rikub nisust saadavat väärtust. Ülekuumenenud rullid kahjustavad gluteeni.
niiskus
Sissetuleva nisu niiskus määrab karastamise retsepti. Kui standardretsepti rakendatakse kuivale nisule, ei pehmene endosperm piisavalt; Kui nisu saabub märjaks, ummistuvad sõelad.
Mida teeb siin tehisintellekt
Kui varasemate projektide nisuanalüüsid, rakendatud retseptid ja saadud saagid institutsionaalses mälus hoida, saab uue piirkonna küsimusele "mida me sarnase nisuga tegime ja millised tulemused saime" vastuse sekunditega. See ei ole oletus, vaid järeldus teie enda ajaloost.
Tehisintellektile piirkondlikke küsimusi esitades andke koos nisuandmed: valk, kõvadus, niiskus, hektoliiter. Kui need neli numbrit puuduvad, on vastus üldine ja sellest pole teile mingit kasu.