Gnóthachain:
- Is féidir leis na príomhrioscaí sábháilteachta bia sa mhuileann a liostú
- Is féidir leis na seicphointí agus na bearta a mheaitseáil
- Tá a fhios aige cén fáth a bhfuil sé éigeantach taifid a choinneáil
Is táirge é plúr nach gcaitear gan próiseáil, ach tosaíonn sábháilteacht an táirge deiridh (arán, pasta) ag an muileann. Dá bhrí sin, is é an muileann an nasc ríthábhachtach sa slabhra sábháilteachta bia.
Rioscaí agus rialuithe móra
- Ábhar eachtrach (miotal, cloch, gloine): maighnéad, deighilteoir cloiche, criathar; taifead seiceála rialta.
- Mycotoxin: anailís ar chruithneacht ag teacht isteach, scaradh na mbaisc riosca.
- Lotnaidí: sláinteachas stórais, stáisiúin mhonatóireachta, taifid toitrithe.
- Ailléirgin/tras-éilliú: scaradh líne agus fíorú glantacháin.
- Éilliú ó threalamh: ábhar grád bia, roghnú ola.
- Pléascadh deannaigh: asú, talamh, rátáil ATEX.
Cén fáth a bhfuil gá le clárú?
Ní leor "déanaimid" a rá in iniúchadh; Teastaíonn taifead ar "cathain, cé, cad a thomhais". Mura bhfuil aon chlárú ann, déantar neamhaird den iarratas freisin.
Is iad tascanna simplí agus minice cosúil le maighnéid a ghlanadh na tascanna is minice nach ndéantar dearmad orthu. An seicliosta a leabú sa tuarascáil sealaithe; déantar dearmad i gcónaí ar fhoirm ar leith.