નફો:
- મિલમાં મુખ્ય ખાદ્ય સુરક્ષા જોખમોની સૂચિ બનાવી શકે છે
- ચેકપોઇન્ટ અને પગલાં સાથે મેળ કરી શકે છે
- શા માટે રેકોર્ડ રાખવું ફરજિયાત છે તે જાણે છે
લોટ એ એવી પ્રોડક્ટ છે જેનો પ્રોસેસિંગ કર્યા વિના વપરાશ થતો નથી, પરંતુ અંતિમ ઉત્પાદન (બ્રેડ, પાસ્તા)ની સલામતી મિલથી શરૂ થાય છે. તેથી, મિલ એ ખાદ્ય સુરક્ષા સાંકળમાં નિર્ણાયક કડી છે.
મુખ્ય જોખમો અને નિયંત્રણો
- વિદેશી પદાર્થ (ધાતુ, પથ્થર, કાચ): ચુંબક, પથ્થર વિભાજક, ચાળણી; નિયમિત ચેક રેકોર્ડ.
- માયકોટોક્સિન: ઇનકમિંગ ઘઉંનું વિશ્લેષણ, જોખમી બેચનું વિભાજન.
- જંતુ: વેરહાઉસ સ્વચ્છતા, મોનિટરિંગ સ્ટેશન, ધૂણી રેકોર્ડ.
- એલર્જન/ક્રોસ દૂષણ: રેખા અલગ અને સફાઈ ચકાસણી.
- સાધનોમાંથી દૂષણ: ફૂડ-ગ્રેડ સામગ્રી, તેલની પસંદગી.
- ડસ્ટ વિસ્ફોટ: એસ્પિરેશન, ગ્રાઉન્ડિંગ, ATEX રેટિંગ.
નોંધણી શા માટે જરૂરી છે?
ઑડિટમાં "અમે કરીએ છીએ" કહેવું પૂરતું નથી; "ક્યારે, કોણ, શું માપ્યું" નો રેકોર્ડ જરૂરી છે. જો ત્યાં કોઈ નોંધણી નથી, તો એપ્લિકેશનને પણ અવગણવામાં આવે છે.
ચુંબક સાફ કરવા જેવા સરળ અને વારંવારના કાર્યો એ સૌથી વધુ વારંવાર છોડવામાં આવતા કાર્યો છે. શિફ્ટ રિપોર્ટમાં ચેકલિસ્ટ એમ્બેડ કરો; એક અલગ સ્વરૂપ હંમેશા ભૂલી જાય છે.