Dobici:
- Objasnite utjecaj tvrde i meke pšenice na proces
- Može objasniti zašto regionalne razlike u pšenici mijenjaju recept
- Zna zašto se podaci o pšenici traže u izvoznim projektima
Objekti koje je osnovao Alapros protežu se od Italije do Uzbekistana, od Sjeverne Afrike do Amerike. Pšenica ovih zemljopisnih područja nije ista i isti raspored strojeva ne daje svugdje iste rezultate. Stoga je prvo pitanje projektiranja "koja pšenica?" Moguće je.
Što mijenja tvrdoća?
U tvrdoj pšenici endosperm ima čvrstu strukturu; Proizvodi grubu krupicu tijekom drobljenja i više opterećuje redukcijske prolaze. Meka pšenica se rano pretvara u brašno, ali kontrola pepela postaje teška zbog lomljivosti posija.
Praktični rezultat: pročistač je kritičniji kod tvrde pšenice, odabir sita i postavka valjka kritičniji su kod meke pšenice. Nerealno je očekivati istu kvalitetu kada dvije različite pšenice stignu u isti pogon bez promjene postavki.
Proteini i gluten
Omjer proteina i kvaliteta glutena određuju hoće li se brašno koristiti za kruh, kekse ili tjesteninu. Mlin ne stvara te vrijednosti; Čuva ili kvari vrijednost pšenice. Pregrijani valjci oštećuju gluten.
vlažnost zraka
Vlažnost ulazne pšenice određuje recept za kaljenje. Ako se standardni recept primijeni na suhu pšenicu, endosperm neće dovoljno omekšati; Kad pšenica stigne mokra, sita se začepe.
Što tu radi umjetna inteligencija
Ako se analize pšenice prošlih projekata, primijenjeni recepti i dobiveni prinosi čuvaju u institucionalnoj memoriji, na pitanje "što smo učinili sa sličnom pšenicom i kakve smo rezultate dobili" za novu regiju može se odgovoriti u sekundi. Ovo nije nagađanje nego zaključak iz vaše vlastite povijesti.
Kada postavljate regionalna pitanja umjetnoj inteligenciji, dajte zajedno podatke o pšenici: protein, tvrdoća, vlaga, hektolitar. Ako ova četiri broja nisu prisutna, odgovor će biti općenit i neće vam biti od koristi.