Nyereség:
- Ismertesse a kemény és lágy búza hatását a folyamatra!
- Meg tudja magyarázni, hogy a regionális búzakülönbségek miért változtatják meg a receptet
- Tudja, miért kérnek búzaadatokat az exportprojektekben
Az Alapros által létrehozott létesítmények Olaszországtól Üzbegisztánig, Észak-Afrikától Amerikáig terjednek. Ezeknek a földrajzi területeknek a búzája nem egyforma és ugyanaz a gépelrendezés nem mindenhol ad ugyanazt az eredményt. A projektmérnökség első kérdése ezért a "melyik búza?" Lehetséges.
Miben változik a keménység?
Kemény búzában az endospermium szoros szerkezetű; Zúzáskor durva búzadara keletkezik, és nagyobb terhelést jelent a redukciós járatokra. A puha búza korán lisztté válik, de a hamu elleni védekezés a korpa törékenysége miatt megnehezül.
Gyakorlati eredmény: kemény búzánál a tisztító, puha búzánál a szitaválasztás és a hengerbeállítás kritikusabb. Irreális ugyanarra a minőségre számítani, ha két különböző búza érkezik ugyanabba a létesítménybe a beállítások megváltoztatása nélkül.
Fehérje és glutén
A fehérjearány és a glutén minősége határozza meg, hogy a lisztet kenyérhez, kekszhez vagy tésztához használjuk fel. A malom nem hozza létre ezeket az értékeket; Megőrzi vagy rontja a búzából származó értéket. A túlmelegedett hengerek károsítják a glutént.
páratartalom
A temperálás receptjét a beérkező búza páratartalma határozza meg. Ha a szabványos receptet száraz búzára alkalmazzák, az endospermium nem fog kellően meglágyulni; Amikor a búza nedvesen érkezik, a sziták eltömődnek.
Mit csinál itt a mesterséges intelligencia
Ha a korábbi projektek búzaelemzéseit, az alkalmazott receptúrákat és a kapott hozamokat az intézményi emlékezetben megőrizzük, akkor egy új régió esetében pillanatok alatt megválaszolható a "mit csináltunk a hasonló búzával és milyen eredményeket értünk el" kérdésre. Ez nem találgatás, hanem a saját történelmedből származó következtetés.
Amikor regionális kérdéseket tesz fel a mesterséges intelligenciának, adja meg együtt a búza adatokat: fehérje, keménység, nedvesség, hektoliter. Ha ez a négy szám nincs jelen, a válasz általános lesz, és nem lesz hasznos az Ön számára.