Hagnaður:
- Útskýrðu áhrif hörðs og mjúks hveitis á ferlið
- Getur útskýrt hvers vegna svæðisbundinn hveitimunur breytir uppskriftinni
- Veit hvers vegna beðið er um hveitigögn í útflutningsverkefnum
Aðstaðan sem Alapros stofnaði nær frá Ítalíu til Úsbekistan, frá Norður-Afríku til Ameríku. Hveiti þessara landa er ekki það sama og sama vélaskipan gefur ekki alls staðar sömu niðurstöður. Fyrsta spurning verkfræðinnar er því "hvaða hveiti?" Það er hægt.
Hverju breytir hörku?
Í hörðu hveiti hefur fræfræfruman þétta uppbyggingu; Það framleiðir gróft semolina við mulning og leggur meira álag á minnkunargöngurnar. Mjúkt hveiti breytist snemma í hveiti en öskuvörn verður erfið vegna stökkleika klíðsins.
Hagnýt niðurstaða: hreinsiefni er mikilvægara í hörðu hveiti, sigtival og valsstilling eru mikilvægari í mjúku hveiti. Það er óraunhæft að búast við sömu gæðum þegar tvö mismunandi hveiti berast á sömu aðstöðuna án þess að breyta stillingum.
Prótein og glúten
Próteinhlutfall og glútein gæði ráða því hvort hveitið verður notað í brauð, kex eða pasta. Myllan skapar ekki þessi verðmæti; Það varðveitir eða spillir verðmæti sem kemur frá hveiti. Ofhitnar rúllur skemma glúteinið.
rakastig
Raki hveitisins sem kemur inn ræður temprunaruppskriftinni. Ef staðlaða uppskriftin er notuð á þurrt hveiti mun fræfræið ekki mýkjast nægilega; Þegar hveiti kemur blautt stíflast sigtin.
Hvað gerir gervigreind hér
Ef hveitigreiningar fyrri verkefna, uppskriftir sem notaðar eru og uppskeran sem fæst eru geymd í minni stofnana, er hægt að svara spurningunni „hvað gerðum við við svipað hveiti og hvaða niðurstöður fengum við“ fyrir nýtt svæði á nokkrum sekúndum. Þetta er ekki ágiskun heldur ályktun úr eigin sögu.
Þegar þú spyrð svæðisbundnar spurningar til gervigreindar skaltu gefa hveitigögn saman: prótein, hörku, raka, hektólítra. Ef þessar fjórar tölur eru ekki til staðar verður svarið almennt og kemur þér ekki að neinu gagni.