Guadagni:
- Sa utilizzare correttamente i concetti di resa, tasso di ceneri e tipo di farina
- Ciò potrebbe spiegare perché questi tre valori possono entrare in conflitto tra loro
- Può tradurre le specifiche del cliente in obiettivi tecnici
Ogni discussione sulla macinazione prima o poi si riduce a tre numeri: resa, ceneri e tipo di farina. Questi tre non sono indipendenti l'uno dall'altro; Migliorare uno spesso sconvolge l’altro.
efficienza
La resa è la percentuale di farina ottenuta dalla macinazione del grano. Se da 100 kg di grano si ottengono 76 kg di farina, l'efficienza è del 76%. La restante parte è divisa in crusca, razmol e scarti.
L’aumento dell’efficienza si riflette direttamente nel profitto: in un impianto che macina 300 tonnellate al giorno, un aumento dell’1% dell’efficienza significa 3 tonnellate di farina in più al giorno. Ecco perché il rendimento è il primo numero che gli investitori chiedono.
Contenuto di ceneri
La cenere è la quantità di minerali rimanenti quando la farina viene bruciata e in pratica indica la percentuale di crusca nella farina. La crusca è ricca di minerali; Più crusca viene mescolata alla farina, più la cenere sale in alto.
Qui inizia la contraddizione: aumentare l'efficienza forzando significa avvicinarsi alla crusca; Questo solleva la cenere. In altre parole, se si desidera contemporaneamente "alta efficienza" e "basso contenuto di ceneri", le impostazioni del processo diventano più sensibili e il numero di passaggi aumenta.
Tipo di farina
La tipologia della farina è la classificazione effettuata in base al contenuto di ceneri (la nomenclatura varia da Paese a Paese). Prodotti come baklava, pane e grano integrale corrispondono a diversi intervalli di ceneri. Quando il cliente dice "Voglio un tipo 550", in realtà parla di un intervallo di cenere e indirettamente di un limite di efficienza.
Tradurre la specifica in un obiettivo tecnico: La frase “Tipo 550, efficienza 76%, 300 ton/giorno” non è una richiesta, ma tre vincoli da soddisfare contemporaneamente. Dai all'IA questi tre insieme; Se ne dai solo uno, la risposta che otterrai distruggerà gli altri due.
A questi tre numeri si aggiunge un quarto vincolo: l’energia. Raggiungere la stessa efficienza con meno kWh crea una differenza permanente nei costi operativi e si distingue nei confronti delle offerte.